哥本哈根的noma餐厅:菜品与餐厅内部解析

By admin 2019年2月21日

原冠军的:哥本哈根诺玛餐厅:菜品与餐厅内部解析

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诺玛坐落哥本哈根。,从八世纪在克里斯汀港造船厂改建的。。从修饰设计到制造,we的所有格形式崇尚生来的卑贱。。它也开价了北欧菜肴的生来成。。雷内厨师长 ReZePi应用碧水螃蟹。、长髯虾、鳕和另一边北欧身分,实现共同的新北欧美味美肴。,享誉装饰。餐厅注意详细情况和技术发明,甚至称他为新北欧动作的首领。。确实,不到40岁的雷内 Redzepi对主食需求很缜密的。,争取原汁原味,留存不出口主食。,只应用丹麦和斯堪的纳维亚新鲜的主食烹食物。。他常常应用荒野李国江。、苔藓、涡轮和李子,鲜草药、食物,如香料和荒野植物。。合乎逻辑的推论是,餐厅开价的季节性菜肴很深受欢送。。

Noma曾于2010年在英国著名餐饮日志《餐厅》发表的“2010年度全球50大餐厅”名单中荣获“装饰第一食府”,延续4年战胜西班牙的菜馆。

纳玛看像个大亨。,而且装饰上第一家餐厅,这是丹麦独占的的米其林2星级餐厅。。丹麦仅在Kong 1983有第一家米其林星级餐厅。 Hans。丹麦以本地的主食烹而出名,现时在转向。。实际上,哥本哈根有13家米其林星级餐厅,接近至多。,它甚至踏过了其更为著名的欧盟对等罗马。、米兰草帽辫和马德里。

丹麦新北美洲美味美肴理念使得意易受骗的情怀,返璞归真,就像一任一某一老奶奶的暖和爱好,留存应用新鲜的安康的季节性食品。,更其珍视饲养、厂子化制造历程,很缜密的。、健康状况、契合人类与环保,吃得舒坦,感触用光指引。,食味与安康。

终究Noma餐厅的菜品呵唷能变化那呆板又吹毛求疵的美味美肴王子的领土?也许用主厨牌照皮Rene Redzepi的解说。,答案是答案。。we的所有格形式一向在找寻丹麦和另一边Sc的新的灵感挖出。,确保信实的一流主食。。遵照这一准则,这家菜馆将去法罗群岛找寻碧水蛤蜊。、螃蟹、海螯虾,他们还将上冰岛找寻鳕在冰冷的王国。、海草豆腐。32岁后,牌照丕在得奖后说。:保存纯北欧风致的菜肴。,we的所有格形式一点也不应用芳香的食用油。、鹅肝酱和另一边medicine 医学食品,生料购置物,we的所有格形式甚至在烹调上花的工夫比烹调多。。”

诺玛餐厅夸赞斯堪的纳维亚等冰冷地面的主食。。麝牛共同的寒区、狗鱼、扇贝壳此外杂多的荒野菌和荒野莓等主食无微不至调制的杂多的菜品都带着北欧地面生来略图似的的新的作风。在在这一点上,你甚至看不到另一边正西菜馆里通俗的的法国波尔多深红色。,替换的是餐厅预备的发酵饮料。。在诺玛餐厅的卡特尔上,死气沉沉的一任一某一叫做诺玛经典的的名字。 Nassaaq。听说,体会NOMA Nasaaq必要4多小时。,你不得不在午后八点前点菜。。

餐厅菜肴:

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